Cafe Tokiona/カフェトキオナ




    

 

今、珈琲には『サード・ウェーブ』が来ていると言われています。
『サード・ウェーブ』、日本語に訳すと『第三の波』ですが
今その波が静かに。けれど着実にやって来ています。

今訪れている『サード・ウェーブ』の主流は、
シングルオリジンと呼ばれる珈琲です。
色々な国や地域で収穫された豆を、
その風土や品質によって引き出された個性のままに、お楽しみ頂く。
他の豆とブレンドしない事で、
最大限に魅力を引き出したストレート珈琲が
シングルオリジンと呼ばれているものです。


しかし、
トキオナはその主流からあえて背を向け、ブレンドに拘っています。
厳選した数種類の豆をブレンドすることによって、
より奥行きと深みが増し
立体感のある味わいを舌で感じて頂くことができます。


それが、ブレンドの良さです。


トキオナは、風味の異なる豆をブレンドする事で
世界に一つだけの、
トキオナらしいブレンドを5種類ご用意致しました。


シングルオリジンでは、奏でられない、
複雑で繊細な味のシンフォニーをお楽しみ下さい。





 

珈琲メニュー
ご注文を頂いてから一杯ずつ豆を挽いて、丁寧にドリップしています。
シングルオリジンだけでは奏でられない、味のシンフォニーをお楽しみくださいませ。

 

Tokionaブレンド (HOT) 400円
コロンビアの最高級豆スプレモをふんだんに使ったブレンド。
まろやかな香りと味が楽しめます。


濃ブレンド (HOT) 400円
ブラジルベースのブレンド。
香ばしい苦味と濃厚で爽やかなコクのある味わい。


爽ブレンド 
(HOT) 400円
調和のとれた酸味と苦味は抵抗がなく、
コクと香りが楽しめる珈琲。


霧ブレンド 
(HOT) 400円
酸味が強く、上品で芳醇な香りを持ったブレンド。

カフェインレス珈琲 
(HOT) 500円
『液体二酸化炭素抽出法』で処理をしたブラジル豆を、
炭火でゆっくりと焙煎した、
すっきりした飲み口の
コクのある珈琲です。

ほとんどカフェインが含まれませんので、
妊婦さんや授乳中の方、夜眠れない方、

カフェイン過敏症の方にも安心して飲んでいただけます。

ウォータードリップ珈琲 (ICE) 500円
フルシティロースト以上の、独自にブレンドした深煎り豆を使用しました。
ゆっくりと時間をかけた低温抽出で、苦味の少ないさっぱりとした珈琲です。
水で抽出した珈琲は、カフェインやタンニンなどの珈琲の成分が
溶け出しにくいので、お子様や妊娠中の方にも美味しく味わって頂けます。

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